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Mostrando entradas de septiembre, 2017

Patatas con conejo

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INGREDIENTES para dos personas
½ conejo (600g).700g de patatas.2 dientes de ajo.1 cucharadita de pimentón.½ vaso de vino tinto.1 hoja de laurel.1 cebolla (200g).½ vasito de aceite.1 rebanada de panELABORACIÓN
Pelamos y partimos en cuadros la cebolla y un diente de ajo. El otro diente de ajo lo pelamos también y lo dejamos entero.Pelamos las patatas y las partimos en trozos. Partimos también en trozos el conejo en trozos.Ponemos en una olla o cacerola el aceite y doramos en ella el ajo entero y la rebanada de pan. Una vez dorados, los sacamos para el mortero, los majamos y lo reservamos.En el mismo aceite, rehogamos la cebolla y el ajo junto con el laurel durante unos 5 minutos y a continuación, agregamos el conejo y también lo rehogamos unos minutos.Añadimos al guiso las patatas y de nuevo, a rehogar otro poquito.Por último, lo sazonamos con sal y el pimentón, vertemos el vino y, si lo vemos necesario, un chorrito de agua, tapamos y dejamos que cueza hasta que todo esté tierno.Una vez c…

Alubias guisadas con verduras

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INGREDIENTES: 2 puñados de alubias en remojo desde la noche anterior.Una cebolla.Una zanahoria.Un trozo de calabazaUn pimiento rojo o verde (o ambos)Una hoja de laurel2 dientes de ajoPimentón, aceite y salELABORACIÓN
Cortamos en cuadritos la cebolla, el ajo y el pimiento.Ponemos dos o tres cucharadas de aceite en una olla y rehogamos en ella la cebolla junto con el ajo, el pimiento y la hoja de laurel durante 6 - 8 minutos.Agregamos después a la olla las alubias lavadas y escurridas y las rehogamos también durante un par de minutos.Añadimos el pimentón, revolvemos y lo cubrimos con agua fría.Introducimos en la olla la zanahoria entera o partida en dos y la calabaza, tapamos y lo dejamos cocer todo hasta que las alubias estén tiernas.Una vez cocidas, retiramos de la olla la zanahoria y la calabaza y las pasamos por el pasapuré incorporando dicho puré a las alubias para engordarles el caldo. Si no gustan los tropiezos, se cuece también el pimiento  en trozos grandes y se tritura junto con…